Hommelstad Reserve – hel skinke u/ben, 12 måneders modning

Hommelstad Reserve 523* – hel skinke uten ben

«Norges beste skinke» – Fagjury, Spesialitetsmerke Norge

523 dager med glade griser og møysommelig charcuteri – i sann harmoni.

Dette er Hommelstad Reserve som hel benfri skinke (ca. 6–10 kg) – det suverene valget for restauranter, bedriftsgaver, store selskap og den dedikerte feinschmeckeren med eget skinkeoppsett hjemme.

Hommelstad Reserve er flaggskipet i Hommelstad Charcuteri. Skinken modnes i 12 måneder i vårt spekeri ved Hamar. Vi posisjonerer Hommelstad Charcuteri mellom Parma og Ibérico – norske gårdstradisjoner møter sør-europeisk finesse.

Fagjuryens dom (Spesialitetsmerke Norge):

«Dufter som Foie Gras. Helt riktig oksidering og nydelig duft. Smaken er mild og elegant med topp saltbalanse. Saftig, umamirik, mør! Et produkt i en liga for seg selv!»

«Det er kun ett produkt som har oppnådd tilsvarende poengsum tidligere.»

Råvaren: Frilandsgris av rasen Noroc, oppvokst ute med jord, sol og nøtter på Hommelstad gård.

Leveres med: Skinkepose og skinke-manual.

Hommelstad Charcuteri består av Gran Reserve (24 mnd), Reserve (12 mnd), Paleta og Pancetta.

*523 dager det tar å skape hver munnfull – fra fødsel til ferdig skinke.

Ingredienser: Frilandsgris (Noroc) fra Hommelstad gård, salt, konserveringsmiddel E250. Foredlet og pakket ved Hommelstad gård, Hamar.

Per 100 g: Energi 971 kJ / 232 kcal · Fett 12 g (mettede 4,7 g) · Karbohydrater 0 g · Protein 31 g · Salt 4,5–7 g