Spekeskinka

"Vi skal skape en helnorsk spekeskinke som er på høyde med Parma, Ibèrico og Bigorre"

KORTREIST

Foredlingsprosessen foregår på Hommelstad gård, utenfor Hamar.

VI HYLLER GRISEN

Våre frilandsgriser er fra den norske rasen noroc. De lever gode liv ute i det fri og mesker seg i nøtter. Dette gir marmorert kjøtt, som er perfekt for spekeskinke.

MATKUNST

Å skape en spekeskinke av aller høyeste kvalitet tar tid. Fra grisen blir født - til vår aller beste spekeskinke er modnet ferdig - tar det 888 dager.

SPEKEINNOVASJON

Spekeprosessen vår bygger videre på sydeuropeiske tradisjoner. Nyere forskning og teknologi gjør at vi kan styre prosessen bedre, og tilpasse den til våre griser.