Hommelstad Pancetta – italiensk-inspirert speket sideflesk, 6 måneders modning

Hommelstad Pancetta – 6 måneders modning

Nøkkelen til ekte Spaghetti Carbonara – italiensk finesse, norsk kvalitet.

Hommelstad Pancetta er vår variant av den klassiske italienske spekemat-disiplinen. Modnet i 6 måneder, med smaksprofil og bruksområde som skiller seg fra resten av Hommelstad Charcuteri.

Bruk den i Carbonara der originaloppskriften krever guanciale eller pancetta. Til pizza. Til pasta. Til charcuteri-brett som ledsager Reserve og Paleta. En liten skive gir mye smak.

Hommelstad Charcuteri består av Gran Reserve (24 mnd), Reserve (12 mnd), Paleta og Pancetta. Pancetta er familiens italienske medlem – bredere i bruk, like ærlig i råvaren.

Råvaren: Frilandsgris av rasen Noroc fra Hommelstad gård. Grisene vokser opp ute med jord, sol og nøtter – det gir det fettet og den smaken som pancetta krever.

Ingredienser: Frilandsgris (Noroc) fra Hommelstad gård, salt, krydder, konserveringsmiddel E250. Foredlet og pakket ved Hommelstad gård, Hamar.

Oppbevaring: Kjølevare 0–7 °C. Åpne pakken 10 minutter før servering. Spises innen 48 timer etter åpning.