Hommelstad Reserve – bit, 12 måneders modnet spekeskinke
Hommelstad Reserve – bit, 12 måneders modnet spekeskinke
Hommelstad nettbutikk
Kunne ikke laste inn hentetilgjengelighet
Hommelstad Reserve 523* – bit
«Norges beste skinke» – Fagjury, Spesialitetsmerke Norge
523 dager med glade griser og møysommelig charcuteri – i sann harmoni.
Dette er Hommelstad Reserve som benfri bit – for deg som vil skjære selv hjemme, kontrollere tykkelsen, og oppleve hvordan smaken endrer seg etter hvert som biten åpner seg. En sentral del av Hommelstad Charcuteri.
Hommelstad Reserve er flaggskipet i Hommelstad Charcuteri. Skinken modnes i 12 måneder i vårt spekeri ved Hamar, med et håndverk vi har holdt ved like i over 300 år. Vi posisjonerer Hommelstad Charcuteri mellom Parma og Ibérico.
Fagjuryens dom (Spesialitetsmerke Norge):
«Dufter som Foie Gras. Helt riktig oksidering og nydelig duft. Smaken er mild og elegant med topp saltbalanse. Saftig, umamirik, mør! Et produkt i en liga for seg selv!»
Råvaren: Frilandsgris av rasen Noroc, oppvokst ute med jord, sol og nøtter på Hommelstad gård.
Hommelstad Charcuteri består av Gran Reserve (24 mnd), Reserve (12 mnd), Paleta og Pancetta.
*523 dager det tar å skape hver munnfull – fra fødsel til ferdig skinke.
Ingredienser: Frilandsgris (Noroc) fra Hommelstad gård, salt, konserveringsmiddel E250. Foredlet og pakket ved Hommelstad gård, Hamar.
Per 100 g: Energi 971 kJ / 232 kcal · Fett 12 g (mettede 4,7 g) · Karbohydrater 0 g · Protein 31 g · Salt 4,5–7 g
Oppbevaring: Kjølevare 0–7 °C. La biten temperere 10 minutter før skjæring.
Frakt for stykningsdeler og spekeskinke
Frakt for stykningsdeler og spekeskinke
Spekeskinke: Postpakke 29,-
Den beste skinken vi har smakt! Utrolig mør og av topp kvalitet! Det er også veldig hyggelig å handle av Karoline og Mathias. Fine folk, med masse kunnskap!
Av de norsk produserte skinkene jeg har smakt er dette i en egen klasse. Veldig fin balanse mellom salt og «søtt». Lukter godt og har en lang behagelig ettersmak.
Skulle jeg sammenlignet med Norske skinker hadde jeg gitt den 5 stjerner, men har spist for mange varianter av Bellottaer, Noir de bigorre og Mangalica og må derfor gi den en sterk «firer».
Dere gjør en fantastisk jobb med dette produktet og Kommer uansett til å kjøpe mere av skinken deres.
Hei Bjarne,
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding og jeg skjønner poenggivningen. Sånn er det når man er godt vant! Vi er inspirerte av alle skinkene du nevner og jobber på for å skape en norsk spekeskinke som er på høyde med de beste. Anbefaler deg å prøve 888*, vår spekeskinke gran reserve, som har utviklet noe mer dybde/umami i retning du finner i pata negra, men med en egen identitet. Alt vel, Mathias
Hommelstads skinke er kort og godt den beste jeg har smakt, og det at dyrene går ute og lever godt gjør at den smaker enda bedre. Tusen takk for Norges beste skinke!
Utrolig kult at en liten norsk produsent klarer å produsere så høy kvalitet. Helt i verdenstoppen!
Takk!
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding, Tore! Vi er små, og vi har lidenskap for skinke / Mathias
Jeg spiser ikke konvensjonelt produsert svinekjøtt, og det å finne produkter fra griser som har hatt det bra er helt vesentlig for meg. Hommelstad leverer ikke bare en skinke fra dyr som har hatt gode liv, men smaken på skinken deres er helt uovertreffelig. Jeg har til gode å finne en skinke her til lands som kan måle seg med denne. Tusen takk for den fantastiske jobben dere gjør - og for en aldeles nydelig skinke!
Tusen takk for hyggelige ord, Karen Victoria! Godt å høre at du er opptatt av at dyrene vi spiser har levd gode liv. Vi mener også at det er fundamentet for gode produkter / Mathias
-
Gårdsbutikk
Bestill kjøtt fra nettbutikk og hent i gårdsbutikk
Åpningstider
Selvbetjent: Alle dager kl. 9-21
-
Postpakke
Bestill spekemat og få levert i posten.
39,- per postpakke
