Hommelstad Gran Reserve – 24 måneders modnet spekeskinke

Hommelstad Gran Reserve 888*

888 dager med glade griser og møysommelig charcuteri – i sann harmoni.

Hommelstad Gran Reserve er toppen av Hommelstad Charcuteri. Skinken modnes i hele 24 måneder i vårt spekeri ved Hamar – nesten dobbelt så lenge som vår Reserve. Resultatet er en langtidsmodnet norsk spekeskinke for de som setter pris på ekte kvalitet, de små nyansene og det aller beste håndverket.

Vi posisjonerer Hommelstad Charcuteri mellom Parma og Ibérico. Norske gårdstradisjoner møter sør-europeisk finesse – kall det gjerne en norsk-italiensk-spansk fusjon. Smaken er søt og rund, myk og mør, med akkurat passe saltbalanse.

Råvaren: Frilandsgris av rasen Noroc, oppvokst ute med jord, sol og nøtter på Hommelstad gård. De ekstra store dyrene gir den marmoreringen og det intramuskulære fettet som er en forutsetning for en virkelig stor spekeskinke.

Hommelstad Charcuteri består av Gran Reserve (24 mnd), Reserve (12 mnd), Paleta og Pancetta. Gran Reserve er toppen – produsert i begrenset antall.

*888 dager det tar å skape hver munnfull – fra fødsel til ferdig skinke.

Ingredienser: Frilandsgris (Noroc) fra Hommelstad gård, salt, konserveringsmiddel E250. Foredlet og pakket ved Hommelstad gård, Hamar.

Per 100 g: Energi 971 kJ / 232 kcal · Fett 12 g (mettede 4,7 g) · Karbohydrater 0 g · Protein 31 g · Salt 4,5–7 g

Oppbevaring: Kjølevare 0–7 °C. Åpne pakken 10 minutter før servering. Spises innen 48 timer etter åpning.