Hommelstad Reserve 523*
«Norges beste skinke» – Fagjury, Spesialitetsmerke Norge
523 dager med glade griser og møysommelig charcuteri – i sann harmoni.
Hommelstad Reserve er flaggskipet i Hommelstad Charcuteri. En godt modnet norsk spekeskinke til hverdagskos, feinschmeckeri og fest – for lekkerbiskenelskere. Skinken modnes i 12 måneder i vårt spekeri ved Hamar, med et håndverk vi har holdt ved like i over 300 år.
Fagjuryens dom (Spesialitetsmerke Norge):
«Dufter som Foie Gras. Helt riktig oksidering og nydelig duft. Smaken er mild og elegant med topp saltbalanse. Saftig, umamirik, mør! Et produkt i en liga for seg selv!»
«Det er kun ett produkt som har oppnådd tilsvarende poengsum tidligere. Gratulerer!»
Vi posisjonerer Hommelstad Charcuteri mellom Parma og Ibérico. Norske gårdstradisjoner møter sør-europeisk finesse. Smaken er søt og rund, myk og mør, med akkurat passe saltbalanse.
Råvaren: Frilandsgris av rasen Noroc, oppvokst ute med jord, sol og nøtter på Hommelstad gård. Den marmoreringen som gir Reserve sin runde smak, finner du bare hos griser som har levd som griser skal leve.
Hommelstad Charcuteri består av Gran Reserve (24 mnd), Reserve (12 mnd), Paleta og Pancetta.
*523 dager det tar å skape hver munnfull – fra fødsel til ferdig skinke.
Ingredienser: Frilandsgris (Noroc) fra Hommelstad gård, salt, konserveringsmiddel E250. Foredlet og pakket ved Hommelstad gård, Hamar.
Per 100 g: Energi 971 kJ / 232 kcal · Fett 12 g (mettede 4,7 g) · Karbohydrater 0 g · Protein 31 g · Salt 4,5–7 g
Oppbevaring: Kjølevare 0–7 °C. Åpne pakken 10 minutter før servering. Spises innen 48 timer etter åpning.
