1 5

Spekeskinke 523*

Spekeskinke 523*

Hommelstad nettbutikk

1.325,00 NOK
1.325,00 NOK
Spar Utsolgt
Direkte fra bonden
Størrelse

Håndskåret spekeskinke fra Hommelstad frilandsgris

Tilbakemeldinger fra fagjury spesialitetsmerke:

"Det er kun ett produkt som har oppnådd tilsvarende poengsum tidligere.
Gratulerer!"


"Dufter som Foie Gras. Helt riktig oksidering og nydelig duft. Smaken er mild og elegant med topp saltbalanse. Saftig, umamirik, mør! Et produkt i en liga for seg selv!"


"FANTASTISK! Får tårer i øynene. Kjør på videre og lykke til! Denne skinka har alt: lukt, konsistens og himmelsk smak. Deilig å se den fine fettranden på stykket! Toppscore!"


"Flott marmorering, nydelig farge, delikat. Mild duft, naturlig. Nydelig balansert i smak med salt og hint av nøtter. Nydelig konsistens, bløt, feit, digg!"


"Norges beste skinke!"

Spekeskinke 523*

*dager det tar å skape hver munnfull spekeskinke. Fra fødsel til ferdig skinke. Våre frilandsgriser blir ekstra store – litt som den gamle husmorsgrisen - og vokser opp med jord, sol og nøtter. Skinkene foredles med stor integritet, lidenskap og feinschmeckeri på Hommelstad spekeri. 523 dager med glade griser og møysommelig charcuterie - i sann harmoni. 

 Hommelstad 523* er en godt modnet norsk spekeskinke til hverdagskos, feinschmeckeri og fest. En spekeskinke for lekkerbiskenelskere. På Hommelstad gård har vi tatt hånd om griser og servert spekemat i over 300 år – så vi vet hva vi snakker om. I spekeskinka møter norske gårdstradisjoner, sør europeisk finesse. Kall det gjerne norsk/italiensk/spansk fusion. Smaken på spekeskinka er søt og rund – myk og mør - og akkurat passe salt. Vel bekomme!

INGRIDIENSER: FRILANDSGRIS (noroc) fra Hommelstad gård, salt, konserveringsmiddel E250. Foredlet og pakket ved Hommelstad gård.
NÆRINGSINNHOLD Pr. 100 g: Energi 971 kj / 232 kcal, fett 12 g hvorav mettede fettsyrer 4,7 g, enumettede fettsyrer 5,9 g, flerumettede fettsyrer 1,9 g, karbohydrater 0 hvorav sukkerarter 0 g, protein 31 g, salt 4,5-7g
 
OPPBEVARING: Kjølevare, bør oppbevares mellom 0º - 7ºC. Åpne pakken 10 minutter før bruk. Bør spises innen 48 timer etter åpning.
 
NETTOVEKT: 40 g / 100 g / ca. 10 kilo
Velg mellom frilandsgris som er fôret på lakrisrot og nøtter, eller humle og nøtter.

Visste du at under 1% av alle griser i Norge har sett sola?

Frakt for stykningsdeler og spekeskinke

Stykningsdeler: Gratis hjemlevering til Oslo og omegn en gang i måneden (jan-mai).

Spekeskinke: Postpakke 29,-

Vis alle detaljer

Customer Reviews

Based on 16 reviews
100%
(16)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
100.0
P
Per Anders Heum
Meget bra

Vi kjøpte 2 stykker av en kilo. Vi har åpnet den ene, og den er nydelig - lite salt helt etter vår smak. Vi vil helt sikkert forsøke å få kjøpt mer ved en senere anledning.

T
Tore Tomter
Norges desidert beste skinke

For første gang har noen klart å skape et norsk produkt på høyde med de beste, gratulerer! Jeg kjøpte bare en bit, som var vakumpakket. I utgangspunktet ikke bra….. Uansett, dere leverte en bit som hadde et fuktighetsnivå slik spesielt de italienske skinkene har. Min preferanse er nok et lavere nivå, så etter prøvesmaking ble biten lagret 3 uker på stabburet. Dette gav fastere konsistens, og det ble enklere på skjæremaskinen, jo fuktigere jo vanskeligere å skjære tynne nok skiver. Smaksmessig hos meg vil jeg si den er svært nære San Danielle, jeg sliter med å få tak i nøttesmaken som dere beskriver. Dette kanskje fordi biten var pusset, og det var for tynt fettlag. Personer som pirker bort fett når jeg serverer skinke blir kastet rett ut………. Mørheten i denne biten var nesten helt utrolig, det smelter på tunga! Hvordan masserer dere? maskinelt? Jeg vil veldig, veldig gjerne bestille en hel skinke, men hører at dere er tomme? Må bare ønske lykke til videre, dette var helt unikt, og veldig moro!!!

Tusen takk for hyggelig tilbakemelding, Tore! Vi masserer ikke skinka. Hemmeligheten i mørheten ligger nok i råvaren. En kombinasjon av grisens rase, kjønn, alder, vekt, diett, oppstallingsform og slakteprosess. Og ikke minst hvordan den behandles i spekeprosessen. Det er riktig at vi er tomme for spekeskinke nå. Neste batch er klar i sept/okt :) /Mathias

S
Sveinung
Fantastisk skinke!

Helt utrolig konsistens og smak! Helt klart den beste skinken jeg noensinne har smakt! Bestilte via nettbutikken og mottok varene etter kort tid.

Tusen takk for hyggelig tilbakemelding! /Mathias

F
Frode Kutschera

Enestående mørhet + markant nøttesmak = ny favorittskinke

Godt å høre at 523* falt i smak, Frode! Takk for tilbakemeldingen :) /Mathias

B
Bekkevold Torbjørn
Fantastisk skinke!

Kortreist skinke fra Hommelstadvegen til Olsrudvegen! Hvem trenger Italiensk eller spansk skinke? Dette var knakande godt, vi kommer igjen. Så artig at lokal mat kan holde så høy kvalitet, dette må være liv laga!
Gratulerer og lykke til videre.

123

  • Gårdsbutikk

    Bestill kjøtt fra nettbutikk og hent i gårdsbutikk

    Åpningstider
    Selvbetjent: Alle dager kl. 9-21 (fom. 1.jan - 1.mai)
    Betjent: Torsdager kl. 18-19 (fom. 1.jan - 1.mai)

  • Transport

    Bestill kjøtt fra nettbutikk og få gratis hjemlevering i Oslo og omegn.

    Leveringstider
    Julelevering: Uke 51 (dato annonseres)
    Levering siste lørdag i måneden i perioden januar til mai:
    27.januar
    24.februar
    30.mars
    27.april

  • Postpakke

    Bestill spekemat og få levert i posten.

    Priser

    29,- per postpakke
Button label